Ce qu'on aurait aimé lire quand on a ouvert notre premier restaurant.
Guides, modèles prêts à imprimer et journal du fondateur. Écrit par un ancien chef, pas par une équipe marketing.
Guides
Méthodes pas-à-pas pour piloter les stocks, l'HACCP, la marge, l'équipe.
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Grilles HACCP, fiches recettes, plannings. À imprimer ou éditer.
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Calculateur de food cost, checklist contrôle d'hygiène, plan anti-gaspillage.
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Retours de terrain, coups de gueule et analyses du fondateur.
Lire le journalLes derniers papiers
Écrits par Michael Kebail, fondateur — 20 ans en cuisine avant de coder FoodEatUp.
Food cost : les 5 erreurs qui coûtent 3 points de marge
Un food cost à 32 % au lieu de 29 %, c'est 3 000 € par mois qui disparaissent sur un restaurant à 100 k€. Les erreurs sont presque toujours les mêmes.
HACCP : ce que le contrôleur regarde en premier
20 ans en cuisine, plusieurs contrôles DDPP. Ce qui déclenche une remarque, ce qui passe, et les 3 documents à sortir dans les 5 minutes.
Combien coûte vraiment un appel manqué dans un restaurant
Chaque sonnerie ignorée n'est pas juste une gêne : c'est du chiffre d'affaires qui part chez le voisin. Chiffrage réel, méthode de calcul, et ce qu'il est possible de récupérer.
Prêts à imprimer, prêts à utiliser
Un email suffit. Vous recevez le fichier tout de suite.